Kaxilda

El Kaxilda es un establecimiento con una personalidad muy marcada, ya que aúna un espacio de librería de pensamiento crítico con una zona de restaurante en la que abundan las opciones veganas. Sus responsables querían explorar esta línea, creando un punto de encuentro en el que comer, acudir a la presentación de un libro, escuchar un concierto o participar en dinámicas de investigación política. Apuestan por la sostenibilidad, el producto ecológico y de cercanía y el rechazo a los procesados. Elaboran el 100% de los platos, a excepción de las tartas veganas, obra de la reconocida repostera donostiarra Álkhemi laboratory. La amplitud del local y su ubicación, muy céntrica pero alejada del bullicio, son también otros de sus puntos fuertes.